بهترین راه برای کمپوست کردن ضایعات غذایی

EPA تخمین می زند که هر فرد در ایالات متحده سالانه 200 پوند غذا به محل دفن زباله می فرستد، جایی که متان را تخلیه می کند و به تغییرات آب و هوایی کمک می کند. آن ضایعات کمپوست شده به جای آن به هوموس تغذیه کننده خاک و جذب کربن تبدیل می شوند. اگر این گزینه بهتر به نظر می رسد، چند انتخاب دارید: کمپوست در خانه، با یا بدون ماشینی که به شما کمک کند، یا اجازه دهید شخص دیگری کار را انجام دهد.

مسیر DIY نیاز به کمی علم و کار زیاد دارد، که من به‌طور ناچاری به مدت پنج سال در خارج از شبکه زندگی می‌کردم. افزودن یک دستگاه کمپوست آشپزخانه به مخلوط می تواند به حذف بخشی از کار (و بو) از فرآیند کمک کند. اما ترجیح من، اکنون که به تمدن بازگشته‌ام، این است که شخص دیگری کمپوست را انجام دهد. اگر در جایی زندگی می‌کنید که برنامه کمپوست‌سازی در حاشیه شهرداری وجود دارد، آسان است. من این کار را نمی‌کنم، بنابراین هزینه یک سرویس کمپوست محلی را می‌پردازم تا دو بار در ماه ضایعات خانواده‌ام را برداریم.

چگونه در خانه کمپوست کنیم

این وسوسه انگیز است که کمپوست را به عنوان ساختن یک نگهدارنده، ریختن غذا و بازگشت چند هفته بعد به چیزی که می توانید در باغ خود پرتاب کنید، در نظر بگیرید، اما واقعیت به زمان، فضا و تلاش بسیار بیشتری نیاز دارد. برای من، سخت‌ترین بخش کمپوست، قوام مورد نیاز آن بود. حداقل چند بار در هفته، هر توده کمپوست فعال نیاز به مراقبت دارد، از جمله افزودن به آن، چرخاندن آن، آبیاری آن در آب و هوای خشک یا محافظت از آن در برابر باران اضافی. علاوه بر زمان، کمپوست خانگی به فضا و مواد لازم برای ساخت سطل ها نیاز دارد. شما همچنین به یک منبع منظم از مواد قهوه ای یا غنی از کربن مانند برگ های خشک، کاغذ تصفیه نشده، مقوا، خاک اره یا تراشه های چوب نیاز دارید.

افراد زیادی (با دانش بیشتری نسبت به من) راه‌حل‌هایی درباره این موضوع جمع‌آوری کرده‌اند. من دنبال کردم راهنمای کشاورزی کوچک برای کمپوست سازی، اما این راهنماهای آنلاین نیز به خوبی به شما کمک خواهند کرد:

• EPA: یک نمای کلی در سطح بالایی از فرآیند ارائه می دهد و شامل یک نمودار مفید با نمونه هایی از مواد سبز و قهوه ای است.

• ILSR: راهنمای عمیق تر، کامل با تصاویر و استدلال پشت هر مرحله.

• NMSU: یک مرجع علمی غنی با چندین روش و پیشنهادات عیب‌یابی.

• Joe Gardener: یک PDF چند صفحه ای با جزئیات بسیار از Joe Lamp'l، میزبان برنامه های باغبانی شبکه PBS و DIY.

هر منبع توصیه های اولیه یکسانی را ارائه می دهد: سطل زباله خود را بسازید، ضایعات غذای خود را جمع آوری کنید، مواد قهوه ای را ذخیره کنید، نسبت های خود را حفظ کنید، سطح رطوبت و هوادهی را کنترل کرده و اصلاح کنید، سپس اجازه دهید یک پشته کامل به مدت شش تا هشت هفته تمام شود (بنابراین، شما معمولاً نیاز به دو شمع).

همانطور که می بینید، کمپوست سازی به درستی به آسانی ریختن ضایعات در سطل زباله و اجازه دادن به زمان برای رسیدگی به بقیه کارها نیست. البته، اگر این روند برای شما جذاب باشد (و آن است بسیار جذاب) این یک نقطه ضعف نیست. به ویژه باغبانان، که به هر حال در حیاط هستند، نامزدهای عالی برای حفظ توده های سالم هستند – ناگفته نماند، آنها همچنین بیشترین استفاده را برای محصول نهایی دارند. با این حال، افرادی که حیاط ندارند، خوش شانس نیستند (مگر اینکه از میزبانی یک مزرعه کرم سرپوشیده راحت باشند).

دستگاه های کمپوست آشپزخانه

نامیدن آنها «کمپوستر» نام اشتباهی است، زیرا این دستگاه‌ها در واقع کمپوست تولید نمی‌کنند – که نیازمند فرآیندهای میکروبی است که هفته‌ها طول می‌کشد. در عوض، این دستگاه‌ها غذا را خرد می‌کنند و آب‌شان را می‌گیرند و ماده‌ای بدون بو ایجاد می‌کنند که حجم آن به میزان قابل‌توجهی کوچک‌تر از آن چیزی است که داخل آن وجود دارد. در مورد چیزی که بیرون می آید، می توان آن را به توده های حیاط خلوت خود اضافه کرد، در باغ خود پخش کرد، به گیاهان آپارتمانی اضافه کرد یا در سطل زباله سبز یا زباله انداخت – جایی که فضای کمتری اشغال می کند و چیزی را بدبو نمی کند.

من هیچ یک از این دستگاه‌ها را آزمایش نکرده‌ام، اما پس از تحقیق از دیدگاه یک کمپوستر نسبتا آگاه، مزایا و معایب تعدادی از دستگاه‌های محبوب‌تر موجود در بازار را در اینجا مشاهده می‌کنم.

کارخانه (40 تا 65 دلار در ماه با پیکاپ های USPS، 30 تا 50 دلار در ماه بدون پیکاپ)

من دوست دارم که میل برای ماده ای که تولید می کند راه حلی ارائه می دهد و به اندازه کافی بزرگ است که بقایایی را که یک خانواده متوسط ​​ممکن است در طول چند هفته تولید کند، نگه دارد. به‌جای خرید مستقیم دستگاه، برای اشتراکی ثبت‌نام می‌کنید که شامل سطل آسیاب و پیکاپ USPS برای «زمینه‌هایی» است که ایجاد می‌کند. غذا را در طول روز اضافه کنید و چرخه های کم آبی و مخلوط کردن به طور خودکار هر شب اجرا می شود. … پس از پر شدن، محتویات را در یک جعبه پیش پرداخت خالی می کنید و آن را به مرکز میل در واشنگتن می فرستید، جایی که زمین ها به غذا برای جوجه ها تبدیل می شوند.

همچنین می‌توانید زمین‌ها را نگه دارید، آنها را به جوجه‌های حیاط خلوت خود بدهید، آنها را به سطل کمپوست اضافه کنید یا آنها را (به قدری) در حیاط خود بپاشید، جایی که آب فرآیند واقعی کمپوست‌سازی را آغاز می‌کند. اگر این مسیر را طی کنید، بسته به اینکه سالانه یا ماهانه برای خود سطل بپردازید، 30 یا 50 دلار در ماه پرداخت خواهید کرد. برای ماشین آسیاب و پیکاپ برای زمین، 10 دلار اضافی در ماه در برنامه سالانه یا 15 دلار در هر ماه پرداخت خواهید کرد.

لومی (828 دلار)

لومی همچنین ضایعات شما را خرد و خشک می کند. این واحد کوچکتر از آسیاب است، بنابراین احتمالاً باید هر چند روز یک بار آن را خالی کنید. سه حالت ارائه می دهد که یکی از آنها، حالت رشد، از کپسول های کوچک پروبیوتیک به نام Lomi Pods برای ایجاد “غذای گیاهی” در حدود 20 ساعت استفاده می کند. لومی پیشنهاد می کند نتایج را با خاک معمولی به نسبت یک به ده مخلوط کنید.

اگر حیاط دارید، به اندازه کافی آسان است که کمی به اینجا و آنجا اضافه کنید تا نسبت را حفظ کنید، و اگر یک آپارتمان نشین با گیاهان آپارتمانی هستید، می توانید مقادیر کمی را در خاک مخلوط کنید. اما محصول نهایی را فقط باید به مقدار کم استفاده کرد، مانند کود، بنابراین احتمالاً باید کار دیگری با مقدار اضافی انجام دهید. لومی پیشنهاد می‌کند که مازاد آن را به کمپوست خود اضافه کنید، اگر شهرتان جمع‌آوری کمپوست را در کنار خیابان ارائه می‌کند، آن را در سطل سبز خود بیندازید یا آن را در سطل زباله بیندازید، جایی که فضای کمتری اشغال می‌کند و بو نمی‌دهد.

Food Cycler ویتامیکس (400 دلار)

همه این دستگاه ها اساساً مخلوط کن با المنت گرمایشی هستند، بنابراین منطقی است که ویتامیکس یک واحد در بازار داشته باشد. FoodCycler کوچکتر از Lomi است، بنابراین احتمالاً برای خانواده هایی با یک یا دو نفر بهترین است. نتایج را می توان به مقدار کم در گیاهان مخلوط کرد، به سطل های سبز رنگ اضافه کرد یا بیرون انداخت. به هر حال، ضایعات فرآوری شده کمتر بو می دهند، فضای کمتری را اشغال می کنند و پوسیدگی متان بیشتری به محل دفن زباله اضافه نمی کنند.

دوباره محو کردن (499 دلار)

Reencle مانند سطل میل بزرگ‌تر است و میکروارگانیسم‌هایی مانند Lomi را در این فرآیند درگیر می‌کند. شما می توانید آن را به طور کامل بخرید یا آن را با 30 دلار در ماه اجاره کنید، اما این شامل پیکاپ برای نتایج نمی شود. من دوست دارم که Reencle، در اصل، توده‌ای زنده از تخمیر است، با استفاده از حرارت کم، آسیاب‌ها و جمعیت باکتریایی در حال بازسازی برای شکستن ضایعات غذای شما.

افزودن ضایعات روزانه به توده «تغذیه» می‌کند، و وقتی پر شد، فقط نیمی از آنچه در آنجا است حذف می‌کنید و بقیه را برای تولید باسیل‌های بیشتری باقی می‌گذارید. باز هم، این ماده به عنوان یک غذای گیاهی یا کود عمل می کند، نه مانند کمپوست استاندارد. Reencle نسبت محصول جانبی به خاک را از یک قسمت به چهار توصیه می‌کند و قبل از افزودن به هیولاها و باغ‌های خود، اجازه دهید این مخلوط به مدت پنج روز بماند.

چرا باید خدمات کمپوست را در نظر بگیرید

کمپوست خانگی DIY کار بسیار زیادی است. ماشین های کانتر گران هستند و به گفته کاربران، پر سر و صدا و اغلب غیر قابل اعتماد هستند. هر دو روش به شما اجازه می دهند تا بفهمید با محصول جانبی چه کاری باید انجام دهید، خواه این کمپوست تمام شده از سطل های زباله شما باشد یا کمپوست اولیه آبگیری شده از وسایل.

اگر باغبان هستید، طلایی هستید – کمپوست گیاهان را خوشحال می کند. اما من کشاورزی را امتحان کرده‌ام و اکنون ترجیح می‌دهم با دوچرخه به سمت جایگاه بوریتو بروم تا اینکه غذای خودم را پرورش دهم. از آنجایی که من در شهری زندگی نمی‌کنم که پیکاپ ارگانیک در حاشیه شهرداری ارائه می‌دهد، برای خدمات محلی هزینه می‌کنم و آن را توصیه می‌کنم.

اکثر خدمات جمع آوری کمپوست مبتنی بر اشتراک به همین ترتیب عمل می کنند: با پرداخت هزینه ماهانه، یک سطل و درب در اختیار شما قرار می دهند. سطل را با باقیمانده‌ها پر می‌کنید و آن را در روز پیکاپ روی ایوان جلو/پله‌ها/خم می‌گذارید. آنها سطل شما را جمع می کنند و به صورت هفتگی، دو هفته ای یا ماهانه یک سطل تازه برای شما می گذارند. سپس ضایعات در مقیاس بزرگ کمپوست شده و نتایج به مزارع محلی یا افراد جامعه فروخته می شود.

هر سرویس قوانین متفاوتی در مورد مواردی که می توانید اضافه کنید دارد، اما اکثر آنها به شما اجازه می دهند تمام مواد غذایی و اقلام مربوط به غذا (از جمله گوشت، استخوان، لبنیات و هسته میوه) را در سطل بیندازید. همچنین معمولاً می‌توانید فیلترهای قهوه، جعبه‌های پیتزا، گیاهان آپارتمانی، پلاستیک‌های کمپوست‌پذیر دارای گواهی BPI و حوله‌های کاغذی (بدون مواد شوینده روی آن‌ها) را شامل کنید. همه سرویس ها از شما می خواهند که برچسب های محصولات را بردارید و منگنه ها را از کیسه های چای خود بیرون بیاورید.

من برای هر سه‌شنبه دیگر پیکاپمان را برنامه‌ریزی کرده‌ام. آیا غذای دو هفته ای در یک سطل بوی بد می دهد؟ این کار را انجام می دهد. برای کمک به این کار، سطل خود را با درب محکم در بیرون نگه می داریم. من یک قوطی را روی میز نگه می‌دارم تا در طول روز با ضایعات پر شود و وقتی قوطی پر شد یا شروع به بو کردن کرد آن را داخل سطل خالی می‌کنم. من همچنین غذاهای قدیمی را تا قبل از روز جمع آوری در یخچال نگه می دارم.

البته، این خدمات در همه جا در دسترس نیستند و هزینه آنها 20 تا 40 دلار در ماه است، بنابراین یک راه حل جهانی نیست. من 22 دلار برای یک پیکاپ دو بار در ماه می پردازم و هزینه را از نظر زمان بررسی می کنم: من بیش از دو ساعت در ماه را صرف نگهداری یک توده کمپوست می کنم، بنابراین اگر ارزش کارم را 12 دلار در ساعت بدانم، که حداقل دستمزد ایالت من است. ، هزینه آن ارزش دارد.

من مزایای کوچک را نیز دوست دارم، مانند دریافت یک کیسه کمپوست “رایگان” دو بار در سال و داشتن مکانی برای رها کردن دسته ای از فانوس های سالانه خود به محض اینکه چهره ها شروع به غار زدن کنند. همچنین می دانم که برخی از چیزهایی که من قرار دادن در نهایت به مزرعه اسطوخودوس تا جاده از من می رود. این یک بازی پایانی بسیار بهتر برای گودال آووکادوی من است تا اینکه برای ابد در محل دفن زباله مهر و موم شده باشم.

نمونه ای از خدمات کمپوست سازی در بزرگترین بازارهای ایالات متحده

فناوری مدرن ارائه این خدمات را در شهرهای بیشتری آسان‌تر می‌کند. ثبت نام به صورت آنلاین انجام می شود و بیشتر پرداخت ها به صورت خودکار انجام می شود. راننده من به من گفت که از برنامه Stop Suite برای بهینه‌سازی مسیرهای دریافت، ارسال یادآورهای متنی و مدیریت سایر عملکردهای خدمات مشتری استفاده می‌کنند. ممکن است کمپوست به اندازه خاک قدیمی باشد، اما روشی که ما آن را ایجاد می کنیم کاملاً جدید است.

از 20 منطقه بزرگ مترو در ایالات متحده، 9 منطقه دارای برنامه های جمع آوری کمپوست توسط شهرداری هستند یا خواهند داشت. هر یک از یازده منطقه دیگر حداقل یک سرویس کمپوست اجتماعی در دسترس دارند. در اینجا یک لیست است:

• نیوجرسی: کمپوست ایالت گاردن، کمپوست محله

• شیکاگو: WasteNot Compost، The Urban Canopy، Collective Resource Compost

• دالاس: بازیافت انقلاب، تبدیل کمپوست

• هیوستون: کمپوست مهتاب، صفر زباله هیوستون

• واشنگتن دی سی: خدمه کمپوست، کمپوست کهنه کار

• فیلادلفیا: کمپوست مادر، کمپوست دایره ای، کمپوست بنت

• آتلانتا: کمپوست عالی پوسوم، کمپوست اکنون

• میامی: کمپوست برای زندگی، قابل تجدید

• فینیکس: آر سیتی

• دیترویت: کمپوست میدتاون، ضایعات خاک

• تامپا: کمپوست Suncoast

• آلبوکرکی (سرویس مورد استفاده من): سطل سبز کوچک